みなさんこんにちは。

今週のソウルは、５５年ぶりの大寒波が襲い、最低気温が－１７度を超えました。
体感温度は－２３度前後ともいわれています。
今回の冬は今のところ雪は多く降っていませんが、気温の変化が激しいです。

今回は、キムチチム（김치찜）をご紹介します。
チム（찜）は、蒸すという意味もありますが、肉、魚、野菜などを薬味と一緒に煮込んだ料理のことも意味します。

キムチを使った料理の中でも有名なのがキムチチゲ（김치찌개）です。
代表的な韓国料理として、日本でも広く知られています。

一方のキムチチムもキムチを使った料理の一つですが、
日本ではあまり聞きなれない料理なのではないでしょうか。
チゲ（찌개）は、鍋料理のことです。
キムチチゲは、キムチと豚肉を炒めて、だし汁を加え、キムチのスープを味わう料理です。
キムチチムは、煮込まれたキムチそのものを味わう料理です。

ソウルで人気のキムチチムのお店が、地下鉄５号線・西大門（서대문／ソデムン）駅の近くにあります。
ハノッチッ（한옥집）というお店です。

ハノッチッとは、韓国の伝統家屋である韓屋のことです。
名前の通り古い韓屋がお店になっていて、店内に入ると、家の中のような雰囲気があります。
家庭料理を味わいに来たような気分ですね。
キムチチムの人気店として、混雑時には行列ができるほどです。
この味を求めて、遠くから訪れる人もいます。

こちらが大人気のキムチチムです。

長期間熟成された酸味の強いキムチが使われています。
見た目には辛そうですが、酸味とまろやかな甘味があります。
白菜の株の部分が付いたまま煮込まれ、テーブルに運ばれてきます。
ハサミで食べやすい大きさに切ってから食べます。

キムチ独特の食感と、柔らかいお肉がとってもよく合います。
サービスに韓国海苔やいろいろな種類のおかずも付いてきます。

キムチチゲもあります。

キムチ、豚肉、豆腐などが入っています。
キムチチムもキムチチゲもご飯によく合います。

こだわりのキムチを使って作られた料理はとってもおいしいです。
キムチパワーは、健康にも美容にも効果的です。

店内には、テレビ取材時の写真なども飾られ、人気の高さがうかがえます。
昨年放送されたＭＢＣドラマ「きらきら光る（반짝반짝 빛나는）」のロケ地でもあり、
店内にはドラマのポスターや撮影時の写真も飾られていました。

韓国旅行へお越しの際は、本場韓国のキムチ料理をお楽しみください。